КРС И ГОВЯДИНА
СВИНИНА
ПТИЦА
На рынке яиц на 15 неделе наблюдается стабильность после завершения празднования Пасхи. Минимальная оптовая цена на яйца категории С-1 на рынке Москвы зафиксировалась на уровне 66,5 руб./десяток. В рознице средняя цена на яйца выросла до 89,3 руб./дес.
- На минувшей неделе на российском рынке скота цены начали снижаться. Скот подешевел на 0,77% по сравнению с предыдущей неделей. В оптовом звене стоимость полутуш относительно уровня предыдущей недели снизилась на 0,41%.
- На фоне роста предложения в обеих категориях рынка можно ожидать дальнейшего снижения цены, по крайней мере, в краткосрочной перспективе, поскольку растет предложение со стороны рынков других видов мяса, что уже оказывает заметное давление и на рынок скота и говядины.
- Розничный рынок показал рост цен на говядину на уровне 4,6%, при этом за месяц мясо КРС подорожало на 26,6 руб./кг или на 5%.
СВИНИНА
- На минувшей неделе цены на свином рынке во всех сегментах продолжили активно расти. Цены на живых свиней выросли сразу на 7,5% по сравнению с предыдущей неделей, составив 115,4 рублей за кг. Но по сравнению ценами, зафиксированными месяц назад, свиньи в живом весе подешевели на 0,4%. Стоимость свиных полутуш выросла почти на 12%.
- Минувшая неделя была предпраздничной. Завершился великий пост, началось празднование Пасхи, установилась благоприятная погода. Все это в совокупности создало благоприятные условия для начала шашлычного сезона и активного роста спроса.
- В сегменте разделки за отчетный период ожидаемо выросли цены на свиную шею и вырезку. По другим категориям изменения были незначительными, поскольку у многих компаний сформировались переходящие остатки, которые удержали цены от существенного повышения.
- На текущей неделе благоприятный прогноз погоды и начало так называемого зарплатного периода могут поддержать цены на свином рынке. При этом ожидается, что предложение живых свиней на рынке немного снизится, что также окажет ценовую поддержку рынку.
ПТИЦА
- Рынок птицы на 15 неделе 2023 года показал положительную динамику. Цены на живую птицу выросли почти на 1%, цена на мясо птицы продолжила рост, зафиксированный неделей ранее, и увеличилась сразу почти на 4% по сравнению с предыдущей неделей.
- Рост цен на рынке сформировался вопреки сезонным трендам, что отчасти, как заявляют участники рынка, может быть связано с оживлением экспортных поставок.
На рынке яиц на 15 неделе наблюдается стабильность после завершения празднования Пасхи. Минимальная оптовая цена на яйца категории С-1 на рынке Москвы зафиксировалась на уровне 66,5 руб./десяток. В рознице средняя цена на яйца выросла до 89,3 руб./дес.